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“红”萝卜（学名：Salvia bowleyana Dunn）是十字花科萝卜属植物，为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。
第一步：看外表
大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。
第二步：看大小
其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，个头中等偏小的就是可以的了。
第叁步：看外形
有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱形的胡萝卜，也可以试试尖尖头的胡萝卜。
第四步：看颜色
多数胡萝卜都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候要挑选颜色很自然的橘黄色。
第五步：掂重量
挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的，已经失去水分了。一般主要挑选一些有重量，沉沉的，就是新鲜的胡萝卜。
最后，也要看胡萝卜有没有叶子连在一起，如果胡萝卜带有叶子，并且是翠绿的，那么这肯定就是很新鲜的胡萝卜了。
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