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叁文鱼

叁文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和叁文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

如何挑选叁文鱼？

1.颜色：新鲜叁文鱼会有种光泽，带着润泽的感觉。不新鲜的过夜的叁文鱼，色泽较为暗淡无光。比较明显能分辨出来

2.手感：新鲜叁文鱼摸上去会感觉有弹性，按下去会慢慢恢复。不新鲜叁文鱼摸上去则是死实实的没有弹性。

3.口感：新鲜的叁文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈，有化口的感觉。至于不新鲜的叁文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。如果放太久了，还会有恶臭感。

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　　原文标题：水产配送—叁文鱼

　　链接：/蝉肠肠辫蝉/183.丑迟尘濒

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